Τετάρτη, 23 Δεκεμβρίου 2009

Χριστούγεννα ευλογημένα και μία συνταγή.


ευλογημένα αγαπητοί  μου αναγνώστες και όχι μόνο σας εύχομαι.
Έν Χριστό αδελφοί μου, όλη ξέρουμε ότι δεν χρειάζεται να 
γίνεται υπερβολική σπατάλη σε διάφορα αγαθά και πανάκριβα 
επίσημα τραπέζια στην βαρβαρική [ ρεβεγιόν] μπορούμε άνετα 
να περάσουμε όμορφα με την οικογένεια μας τον παππού και την
γιαγιά ,μπορούμε βέβαια να κάνουμε ελεημοσύνη σε κάποια 
οικογένεια που ξέρουμε ότι πραγματικά στερούνται, μέχρι 18 
ευρώ για κρέας, και άλλα πολλά μπορεί ένας ευλογημένος 
χριστιανός ξέρη αυτός .
Ωστόσο είμαστε και καλοφαγάδες ημείς η Έλληνες γιαυτό 
σας αφιερώνω μία αγαπημένη μου συνταγή με γλυκό 
στο τέλος βέβαια                      

Χοιρινό σιγομαγειρεμένο σε ελαιόλαδο με πουρέ σελινόριζας 
προετοιμασία 40: αναμονή 2 ώρες ,Μαγείρεμα 3 1/2 ώρες περίπου .
   Υλικά για 4 άτομα για το χοιρινό :

   1 κιλό χοιρινό μπούτι,κομμένο σε μερίδες .
  4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες .
  3 καρότα, κομμένα σε μεσαίου πάχους ροδέλες .
  1 ματσάκι σέλινο.
  1 κεφάλι σκόρδου κομμένο .
  Αλάτι κατά προτίμηση χοντρό .
  Για τον πουρέ : 
  500 γρ. σελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους .
  100 γρ.βούτυρο .
 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο .
 500 ml φρέσκο γάλα .
 100 ml νερό .
 Κόκκοι μαύρου πιπεριού ,αλάτι πιπέρι .
Διαδικασία χοιρινό : Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ η σε ταψάκι 
το αλατίζουμε με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 
2 ώρες . Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα λαχανικά (κρεμμύδι ,
καρότο, σκόρδο, σέλινο ) και σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο 
μέχρι να μαραθούν λίγο. Στη  συνέχεια προσθέτουμε το κρέας 
και συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν όλα
τα υλικά . Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 3
ώρες (αν χρειαστεί ,ξαφρίζουμε με κουτάλα όχι τρυπητή)μέχρι 
το κρέας να μαλακώσει πολύ καλά. Το κρέας δεν θα τηγανιστεί 
μέσα στο λάδι ,αλλά θα σιγοψηθεί .Το τραβάμε από το λάδι, το
οποίο σουρώνουμε.Διαδικασία πουρέ :Σοτάρουμε σε μία κατσα
ρόλα στο λάδι τη σελινόριζα για 4-5 λεπτά .Προσθέτουμε το 
νερό,το γάλα και τα μπαχαρικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά 
μέχρι να μαλακώσει η σελινόριζα. Σουρώνουμε τα υλικά φρον
τίζοντας να κρατήσουμε κατά μέρος 1/2 φλιτζάνι από το υγρό .
Ρίχνουμε τη σελινόριζα στο μπλέντερ,χτυπάμε σε δυνατή 
ταχύτητα ,προσθέτοντας σταδιακά από το άνοιγμά στο καπάκι 
το βούτυρο και υγρό που κρατήσαμε από το βράσιμο. Αλατοπι
περώνουμε και περνάμε τον πουρέ από μία ψιλή σήτα , για να 
είναι λείος και βελούδινος ,συνοδεύεται με γλυκό :
                       


με Μους σοκολάτας η οτιδήποτε άλλο γλυκό τις αρεσκείας σας .
Και ένα ποτηράκι σαμπάνια η αφρώδες κρασί .
Καλά Χριστούγεννα .      
   

16 σχόλια:

ΑΝΘΗ είπε...

Καλημέρα Φως ιλαρόν και χρόνια πολλά! Ευλογία Κυρίου πνέει στη γη λίγο πριν από την έλευση του Θεανθρώπου!
Για μας τις γυναίκες δίνεις, καλέ μου φίλε, τις συνταγές; Σ' ευχαριστούμε! Χαίρομαι που βλέπω άντρα να ασχολείται με την κουζίνα!
Αν κάποια στιγμή μπορέσω, θα επιχειρήσω να φτιάξω το χοιρινό και βέβαια θα σου πω αποτελέσματα!
Πάντως, για την άγια μέρα που έρχεται, σου εύχομαι να είσαι υγιής και χαρούμενος, αλλά και να ανακαλύψεις στην καρδιά σου τη μικρή Βηθλεέμ, που, με τη Θεία Γέννηση, σκόρπισε πίστη, ελπίδα και αγάπη στον κόσμο!

cummulus είπε...

Καλημέρα Φως Ιλαρόν. Πέρασα για να πώ τα κάλαντα και να ευχηθώ καλά χριστούγεννα!

Κυπριανός Χριστοδουλίδης είπε...

"Φως ιλαρόν/αθανάτου πατρός/ ουρανίου,αγίου μάκαρος",

Και από μένα οι δικές μου ευχές

Καλά Χριστούγεννα!

mystery girl είπε...

Καλά Χριστούγεννα και χρόνια πολλά!!!

ΕΛΕΝΗ ΤΑΜΒΑΚΟΛΟΓΟΥ είπε...

xronia polla kai kala xristougenna. na exoume panta ygeia kai eytyxia!!

sapfiros είπε...

ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ-ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ-ΕΥΧΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΝΕΟ ΕΤΟΣ

Rocío είπε...

Le deseo unas muy feliz Navidad y próspero Año Nuevo, muchos saludos

Ανώνυμος είπε...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΚΑΙ ΕΥΛΟΓΗΜΕΝΑ

ΡΕΜΙ

Mysteri planet είπε...

Η αλήθεια ήρθε, πάσα κτίσις αγάλλεται και
χαίρει , ότι Χριστός γεννήθηκε εκ της
Παρθένου Κόρης .
Καλά και ευλογημένα Χριστούγεννα.

ολα θα πανε καλα... είπε...

Φως ιλαρόν με το ωραίο και φωτεινό nickname!,

Ανταποδίδω την επίσκεψη και εύχομαι ολόψυχα Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένο το νέο Έτος!

Γεωργία.

Ο.Πειραιώτης είπε...

Φώς Ιλαρόν, Εύχομε Χρόνια πολλά και καλά Χριστούγεννα. Υγεία και αγάπη γιά όλους

EYH είπε...

Καλά Χριστούγεννα εύχομαι, με υγεία και χαρά σε σένα και όλο τον κόσμο.
Οσο για το πιάτο σου πολύ πρωτότυπο, ότι πρέπει για τις γιορτινές ημέρες.
Το σοκολατένιο γλυκάκι όλα τα λεφτά.
Καλό και ευλογημένο ξημέρωμα :))

Αναΐς είπε...

Πολύ ορεκτική η συνταγή σου Φως Ιλαρόν..
Θα πρέπει να την δοκιμάσω..
Καλά Χριστούγεννα και Δημιουργική και Ευλογημένη η Νέα Χρονιά!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

χρόνια πολλα με υγεία, όσο για το φαγάκι τέλειο μιας και αγαπώ το σέλινο, το γλυκάκι πειρασμός!!!!!

Σαλογραια είπε...

Φωτάκι πέρασα και είδα και μου πέσανε τα σάλιαααα!
Καλή Χρονιάααα!

Σαλογραια είπε...

Φως Ιλαρόν, νόμιζα ότι είσαι φίλος αλλά με τέτοιες ...κολασμένες συνταγές που ανεβάζεις και με παρακινείς να πέσω με δέκα μασέλες σε πάθη γαστριμαργίας :-( πρέπει να σε ...προσέχω!