Χριστούγεννα ευλογημένα και μία συνταγή.

ευλογημένα αγαπητοί  μου αναγνώστες και όχι μόνο σας εύχομαι.

Έν Χριστό αδελφοί μου, όλη ξέρουμε ότι δεν χρειάζεται να 

γίνεται υπερβολική σπατάλη σε διάφορα αγαθά και πανάκριβα 

επίσημα τραπέζια στην βαρβαρική [ ρεβεγιόν] μπορούμε άνετα 

να περάσουμε όμορφα με την οικογένεια μας τον παππού και την

γιαγιά ,μπορούμε βέβαια να κάνουμε ελεημοσύνη σε κάποια 

οικογένεια που ξέρουμε ότι πραγματικά στερούνται, μέχρι 18 

ευρώ για κρέας, και άλλα πολλά μπορεί ένας ευλογημένος 

χριστιανός ξέρη αυτός .

Ωστόσο είμαστε και καλοφαγάδες ημείς η Έλληνες γιαυτό 

σας αφιερώνω μία αγαπημένη μου συνταγή με γλυκό 

στο τέλος βέβαια                      

Χοιρινό σιγομαγειρεμένο σε ελαιόλαδο με πουρέ σελινόριζας 

προετοιμασία 40: αναμονή 2 ώρες ,Μαγείρεμα 3 1/2 ώρες περίπου .

   Υλικά για 4 άτομα για το χοιρινό :

   1 κιλό χοιρινό μπούτι,κομμένο σε μερίδες .

  4 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες .

  3 καρότα, κομμένα σε μεσαίου πάχους ροδέλες .

  1 ματσάκι σέλινο.

  1 κεφάλι σκόρδου κομμένο .

  Αλάτι κατά προτίμηση χοντρό .

  Για τον πουρέ : 

  500 γρ. σελινόριζα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους .

  100 γρ.βούτυρο .

 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο .

 500 ml φρέσκο γάλα .

 100 ml νερό .

 Κόκκοι μαύρου πιπεριού ,αλάτι πιπέρι .

Διαδικασία χοιρινό : Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ η σε ταψάκι 

το αλατίζουμε με χοντρό αλάτι και το αφήνουμε στο ψυγείο για 

2 ώρες . Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα λαχανικά (κρεμμύδι ,

καρότο, σκόρδο, σέλινο ) και σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο 

μέχρι να μαραθούν λίγο. Στη  συνέχεια προσθέτουμε το κρέας 

και συμπληρώνουμε με ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθούν όλα

τα υλικά . Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για περίπου 3

ώρες (αν χρειαστεί ,ξαφρίζουμε με κουτάλα όχι τρυπητή)μέχρι 

το κρέας να μαλακώσει πολύ καλά. Το κρέας δεν θα τηγανιστεί 

μέσα στο λάδι ,αλλά θα σιγοψηθεί .Το τραβάμε από το λάδι, το

οποίο σουρώνουμε.Διαδικασία πουρέ :Σοτάρουμε σε μία κατσα

ρόλα στο λάδι τη σελινόριζα για 4-5 λεπτά .Προσθέτουμε το 

νερό,το γάλα και τα μπαχαρικά και βράζουμε σε μέτρια φωτιά 

μέχρι να μαλακώσει η σελινόριζα. Σουρώνουμε τα υλικά φρον

τίζοντας να κρατήσουμε κατά μέρος 1/2 φλιτζάνι από το υγρό .

Ρίχνουμε τη σελινόριζα στο μπλέντερ,χτυπάμε σε δυνατή 

ταχύτητα ,προσθέτοντας σταδιακά από το άνοιγμά στο καπάκι 

το βούτυρο και υγρό που κρατήσαμε από το βράσιμο. Αλατοπι

περώνουμε και περνάμε τον πουρέ από μία ψιλή σήτα , για να 

είναι λείος και βελούδινος ,συνοδεύεται με γλυκό :

                       

με Μους σοκολάτας η οτιδήποτε άλλο γλυκό τις αρεσκείας σας .

Και ένα ποτηράκι σαμπάνια η αφρώδες κρασί .

Καλά Χριστούγεννα .